Chociaż współczesna technologia suszenia ma ponad sto lat, wciąż należy do kategorii nauk eksperymentalnych. W większości technologii suszenia brakuje obecnie teorii naukowych i metod projektowania, które dokładnie kierują praktyką. W praktycznych zastosowaniach, opierając się na empirycznych i eksperymentalnych danych eksperymentalnych na małą skalę, aby kierować wzornictwem przemysłowym, nadal jest główną drogą, przyczyny tej sytuacji są następujące:
Jednym z powodów jest to, że niektóre podstawowe dyscypliny oparte na technologii suszenia (głównie z zastrzeżeniem dyscypliny inżynierii transferu) mają cechy nauki eksperymentalnej. Na przykład rozwój badań aerodynamicznych jest nadal napędzany eksperymentem „tunel aerodynamiczny”, który wskazuje, że nie odszedł on od zakresu nauk eksperymentalnych, a poziom rozwoju tych podstawowych dyscyplin bezpośrednio wpływa i determinuje poziom rozwoju suszenia technologia.
Drugim powodem jest to, że wiele procesów suszenia to proces multidyscyplinarnej konwergencji technologii, obejmujący szeroki zakres czynników, wiele zmieniających się czynników i złożone mechanizmy. Na przykład w dziedzinie technologii suszenia rozpryskowego trajektoria rozpylonych kropelek w wieży suszącej jest kluczem do projektowania technicznego. Trajektoria kropelki jest związana z jej objętością, masą, początkową prędkością i kierunkiem oraz przepływem i prędkością innych kropel i gorącego powietrza wokół niej. Jednak z powodu procesów przenoszenia masy i wymiany ciepła parametry te zmieniają się cały czas, aw stanie początkowym ani wielkość kropelek, ani rozkład gorącego powietrza nie mogą być jednolite. Oczywiście, projektowanie inżynierskie oparte na teoretycznych obliczeniach dla tak złożonych i różnorodnych procesów nie jest wiarygodne.
Każda jednostka susząca ma swój specyficzny zakres zastosowania, a każdy materiał może znaleźć kilka urządzeń suszących, które mogą spełnić podstawowe wymagania, ale odpowiedni jest tylko jeden typ. Jeśli wybór nie jest odpowiedni, oprócz niepotrzebnych jednorazowych wysokich kosztów zakupu, użytkownik musi płacić wysoką cenę przez cały okres użytkowania, taką jak niska wydajność, wysokie zużycie energii, wysokie koszty operacyjne, niska jakość produktu, a nawet podstawy urządzenia. Nie można uruchomić normalnie i tak dalej.
